|
|
Tonijn Met Selderij, Rode Wijn En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 tonijnlapjes van elk 150 g - 2 takken selder - 2 wortelen - 4 sjalotten - 1/2 bouillonblokje - 100 g boter - 100 g gerookt spek - 1 teentje look - 1 lepel suiker - 4 glazen rode wijn - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de sjalotten glazig met een klontje boter. Voeg de wijn, het halve bouillonblokje en de suiker toe. Laat reduceren tot nog 1/3 vloeistof overblijft en giet door een zeef. Werk de saus verder op met 30 g boter. Snij de groenten in blokjes en stoof ze met een klontje boter. Bak de spekjes in een anti-aanbakpan en voeg er de gestoofde groenten aan toe. Bak de tonijn met de rest van de boter en dien alles goed heet op.
|
|
|